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一、研究背景与目标川酒基酒传统陶坛陈化周期长（通常3-5年），导致生产成本高、效率低、品质稳定性不足。本研究旨在通过技术创新突破时间瓶颈，开发加速老熟工艺，缩短...

一、研究背景与意义基酒（如白酒、威士忌、伏特加等）的酿造过程高度依赖微生物群落的协同作用，其风味、品质和生产效率与核心功能菌株（如酵母、乳酸菌、霉菌等）的活性及...

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